Експериментът на Маккарисън
Интересен е експериментът на Маккарисън, който е известен в науката като "Експериментът Конур" - по името на местоположението на неговата лаборатория.
Изследователят разделя хиляди опитни плъхове на три групи според три популации: "Уайтчапъл" (лондонски квартал), "Хунза" и "Индуси". Всички те били държани при едни и същи условия, но групата от "Уайтчапъл" получавала храната, която ядат лондончани (т.е. това, което ядат европейците) - бял хляб, продукти от бяло брашно, конфитюр, месо, сол, консерви, яйца, сладкиши, варени зеленчуци и др. Плъховете от племето хунза получиха същата храна като хората от това племе. "Хиндуистките" плъхове получавали храната, характерна за индусите и хората от Изтока.
Маккарисън изследва здравето на цяло поколение, на което са давани три различни диети, и открива интересна закономерност. Животните от групата "Уайтчапъл" имали всички болести, които засягат лондончани - от детски болести до хронични и старчески заболявания. Тази група се оказва доста нервна и войнствена, като плъховете се хапят помежду си и дори гризат до смърт своите "сънародници". Плъховете - "индуси" по здравословно състояние и общо поведение се оказаха подобни на хората, които олицетворяваха в този експеримент. А плъховете "хунза" си останали здрави и весели, прекарвали времето си в игри и тиха почивка.
Какво може да се научи от тези наблюдения?
- На първо място: нито климатът, нито религията, нито обичаите, нито расата оказват забележимо влияние върху здравето - единствено храната има значение.
- Храната, а не каквото и да било друго, може да превърне здравите хора в болни: достатъчно е да се отстранят от храната някои вещества, които повечето хора смятат за маловажни, т.е. ензими, аминокиселини, витамини, микроелементи, мастни киселини, които се срещат само в растителния свят и които са полезни само когато се консумират в естествената им форма.
- Количеството на храната и нейната висока енергийна стойност, т.е. калорийната стойност, нямат нищо общо със здравето. От значение е съставът на храната.
- Дори моралът на индивида може да пострада, ако в диетата липсват определени хранителни вещества.
От нета